古代稱豬為豕，將樂方言稱其為“煃”。當地農家，養煃愛煃，以煃達意。婚嫁時，男女雙方都要送“大煃腳”（豬腿）給媒人，表達濃濃謝意；逢年過節，孝順的兒女們送去貼上紅紙的上好腿肉，孝敬至親長輩；初一十五，要煮塊大大的熟肉，去祖厝或是神廟供奉，等等。一些巧手人家，還會在廟會時節用紅紙剪個大大的“肥煃報喜”圖案貼上門窗，期盼大富大貴。
豬血又稱豬紅、血花。將樂農家在喬遷宴席中，必上的一道菜就是豬血。其間緣由，與方言有關。原來，當地人把豬血叫作煃發，諧音“會發”，意欲發家發財。
將樂是客家縣，民風淳樸，禮儀好客。鄉下農家殺煃，有叫村里人吃煃發的習俗。一頭豬的煃發是有限的，常常不夠吃，怎么辦？不必著急，勤儉持家的鄉親們自有辦法。這里代代相傳著“米煃發”的制作技藝。
要殺豬了，主人先用石磨磨好兩到三斤的米漿。待屠夫把一盆生豬血取出，撒入少許鹽，把米漿水倒入還冒著熱氣的豬血中，然后用瓢舀一瓢起來，舉到米余高的位置下沖到盆中。一遍遍地舀，一遍遍地沖，待米漿和豬血完全融合，凝結成塊。再把結塊的米漿血，切成一大塊一大塊，放入沸水鍋中煮熟，便成了“米煃發”。
這樣煮熟成塊的“米煃發”便于保存，但還是半成品，要吃時還得加工。依據來客的多少，取一塊或幾塊“米煃發”切片，放韭菜、辣椒、姜絲，用旺火炒，即可做主食吃飽，也可以作為開胃小菜上桌。將樂人喜歡喝芝麻擂茶，自然，“米煃發”也成為當地人配擂茶的常見風味小碟。孩提時，每有人殺豬，聽到“米煃發好了，燒燒吸（趁熱吃）嘍”這樣的召喚，我們這些孩子就會不顧一切地蜂擁跑去。（李宣華）
