南平市地處福建省北部，武夷山脈北段東南側，位于閩、浙、贛三省交界處，下面小編給大家分享一下南平市的8道地方美食，你只有吃過一半以上才算開始了解南平。
1、南平菊花魚
菊花魚是南平的一道傳統風味造型熱菜，成菜宛如朵朵盛開的菊花，造型逼真，色澤鮮艷，散發出陣陣誘人的芳香，吃起來口感外酥里嫩，酸甜爽口。
2、南平灌蛋
南平灌蛋起源于南平市順昌仁壽鄉，每當農歷大年三十，順昌一帶的農家都有制作“灌蛋”的習俗，同時也是招待貴客的必備菜肴之一，還被列入南平市非物質文化遺產。
3、南平跳跳雞
說到南平美食，不得不提一下跳跳雞，雖然跳跳雞流行時間并不長，也并不知道因為什么原因流行起來，但是這絲毫不影響它的美味以及人們對它的喜愛。跳跳雞就是我們經常吃到的泡椒田雞了，在南平有水煮和干鍋兩種做法，我更喜歡干鍋的做法，干鍋的跳跳雞味道更香辣更入味。
4、水吉扁肉
水吉扁肉是南平水吉鎮傳統的漢族小吃。扁肉是形狀、制作過程與北方餛飩、閩南扁食相類似，但是口感、鮮味等大不相同的一種食物。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉餡部分鼓漲、圓滾、微帶肉紅，尤如漂浮的水母，晶瑩剔透，放入口中皮子自然溶化，肉餡咬吃有彈性、鮮嫩、滑溜、香甜。
5、建甌板鴨
建甌板鴨是建甌傳統特色產品，由于其形、色、香、味俱全，制工精細、風味獨特、食用方便，在清朝已久負盛名，深受南北消費者的青睞，(福建)建甌板鴨與(江蘇)南京板鴨、(四川)建昌板鴨、(江西)南安板鴨一起被稱為"中國四大板鴨"。
6、嵐谷熏鵝
嵐谷熏鵝屬于閩菜系，是武夷山一道桌面酒席必上的傳統名肴，此菜產自福建武夷山地區。嵐谷熏鵝菜肴講究色、香、味，其營養價值要高于雞、鴨、豬、牛等牲畜，且脂肪含量低。先將鵝肉煮熟，然后再涂抹上辣椒、白鹽、味精、上等油，其次將涂抹好了的熏鵝架于底下放著糯米（桂葉、茶葉等）的鍋中，用柴火燒到一定程度的時候，一只嵐谷熏鵝就出爐了。
7、南平堿粿
堿粿外皮呈黃綠色，內餡大多是糟菜，筍絲，豆干，五花肉，蝦米之類，在福建閩北，堿粿這種小吃，并沒有正規的門店販售，大多是靠著小販肩挑著裝有堿粿的桶子，游走叫喊著販賣，所以，你不一定能在想吃的時候就能買到呢，如果，你有機會到了閩北，在街上看到挑著桶子，口里喊著“jian粿”（實為堿粿）的小販，一定要攔下來，買上幾個吃吃，你一定會立馬著迷于這些不起眼的小食。
8、建甌光餅
建甌光餅是建甌市傳統的漢族名點，相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的干糧，后人為了紀念這位愛國將領，因名光餅。經歷500多年的演變，傳統品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥霉肉餅、老爹餅、經魁餅等近10種，現在市場上常見的有光餅、光肉餅、芝麻肉餅等3種。
以上是給大家分享的南平市的8道地方美食，味道都很不錯，到南平的朋友可以找找嘗嘗，歡迎南平的朋友給留言進行補充。
