麻滋粿，這一小吃在建陽的歷史已無從追溯，至今，它仍以最原始的手工方式進行制作。先將蒸熟的糯米倒入石材器皿之中，并用大木錘捶打，在捶打的過程中需要一人在旁不斷翻動器皿中的米飯，以保證捶打均勻。不停的捶打翻動，直至成粘稠狀，據說，這需要經歷千余下的敲打才能成功。之后，再用手捏出大小均勻的小團子，撒上白糖，芝麻，一道糯香的麻滋粿便可上桌了。甜香的麻滋粿惹人愛，每至婚嫁、壽宴等喜事酒席，麻滋粿總是建陽人宴席上必不可少的一道餐前點。
