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閩筍

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閩筍筍與筍干是武夷山的重要物產,即國內外馳名的閩筍。閩筍脆嫩甘甜,素有“八閩山珍”之稱。用冬筍制成的筍干“玉蘭片”含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,營養價值高。春、夏、秋三季還有石竹筍、花殼筍、黃竹筍、楊竹筍、苦竹筍、方竹筍、覲鞭筍等,味道都是很鮮美可口。筍干品種有玉蘭片、白筍干、黑筍干、閩筍干等十多種。筍干色、香、味俱佳、可作為主料做成典型地方風味菜肴,也可作高級名菜的配料,是廣大旅游者最喜歡選購的特產之一。近年來,大量的毛竹春筍做成罐頭遠銷日本等國。

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