松溪薄餅是福建省南平市松溪縣的特色小吃。松溪薄餅又叫松溪春卷。由面皮和餡料卷制而成，香酥綿脆，別具風(fēng)味。
松溪薄餅的制作原料：
面粉、綠豆芽、韭菜、瘦肉、竹筍、香菇、胡蘿卜、豆腐干等。
松溪薄餅的制作方法：
面皮：將面搓揉醒發(fā)后手工攤于熱鏊上，攤得不能太厚，等熟了之后揭起形成的薄片面餅就是薄餅的面皮。
餡料：將綠豆芽、韭菜洗凈，瘦肉切成小塊狀，竹筍、香菇、胡蘿卜、豆腐干分別洗凈切絲。炒鍋入油，先后放入竹筍、香菇、胡蘿卜、豆腐干和綠豆芽煸炒數(shù)下后，放水并調(diào)入鹽、糖稍滾后，勾芡，入味精盛出待涼。
將調(diào)好的餡料放在面皮中卷成筒狀，即可食用。
亦有將卷筒放入油鍋里用文火烹炸后食用，香酥綿脆，別具風(fēng)味。
