巢湖，煙波浩渺、水天一色，是全國五大淡水湖之一。環巢湖地區的物產豐富，帶有地域特色的巢湖美食和飲食文化是巢湖風土人情的重要載體。今天小編就帶你一起了解一下巢湖特色美食。
毛蟹
“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，九月十月，秋風一起，菊黃蟹肥，食蟹賞菊，此種意境想來便是種國畫般的美感。毛蟹，又稱湖蟹、中華絨蟹，“巢湖三珍”之一。(三珍之中的銀魚、白米蝦因目前巢湖禁漁，野生銀魚、白米蝦不準買賣、食用）。每年菊黃之時，便是其上市時節，用其制作菜肴，味極鮮美。可蒸、炸、燴、烹、炒、羹等，也可制成各種造型和花色菜肴。清蒸毛蟹，是湖畔人家最常見、最傳統的一種吃法。方法雖然簡單原始，但吃出的是蟹的精髓和靈魂。“一手持蟹，一手舉觴”，更具湖畔人家“足了人生”之風情。
壩鎮捶肉湯
捶肉湯口感特點是“鮮”和“嫩”。將用生粉拌勻后的瘦肉逐一捶成薄片，然后再來打湯，通過“捶打”變化食物本身的肌理和口感，也更容易入味。煮出來的湯，肉片吃起來更加細膩、滑嫩，湯汁自然也就更加滑口了。
泥鰍掛面
泥鰍掛面是巢湖獨特的地方風味之一，既可為酒肴，又可獨為主食。相傳，大禹治水于石梁河（柘皋河上游），開山疏水，十分辛勞。鄉鄰們頗為感動，用田間捕捉的泥鰍，添以自制的掛面煮熟，給大禹充饑補體。大禹食后曰“人間美味”。
槐林汆魚
槐林汆魚魚肉鮮嫩，魚湯鮮美。制作時先將魚肉剁塊后瀝干腌制，再用山芋淀粉拌滾均勻，接著魚塊下鍋水煮并調味，煮沸后細心除去浮沫，小火燜十分鐘后起鍋，再撒上少許香菜末，鮮味汆魚湯即大功告成。
中垾小罐湯
中垾小罐湯是巢湖湖畔最具特色的湯品之一。小罐湯以湯清、汁醇、味鮮、物酥見長，其用料也較廣泛：如排骨、雞、鴨、鵝等。中垾小罐湯，以排骨為主材，口感尚佳、營養價值頗豐。
柘皋早茶
柘皋鎮作為皖中一處重要的商埠，來來往往的客商、船夫就將吃早茶這種文化傳承開來，由此形成柘皋獨特的地域早茶文化，雞蛋鍋貼、炒面皮、三鮮鍋巴、涼拌干絲“四大件”聞名遐邇。
蘇灣皮圓
此菜以豆腐皮包裹瘦肉烹制而成，形似枕頭，又名“黃山小枕頭”（原黃山區，現改稱為蘇灣鎮）。其傳承歷史悠久，是當地節日、喜慶宴請必備菜品。此菜以色澤金黃、外綿軟耐嚼、內鮮嫩幽香而著稱，為湖畔居家風味菜品之一。
黃麓面頭燒肉
面頭燒肉是用精選的面粉揉好，切制成面團疙瘩，將五花肉切丁翻炒至金黃色再倒入涼水燒開直至沸騰，將面團倒入鍋中用勺子反復攪拌，加入調味料開溫火燜煮至面頭完全吸收湯汁出鍋、綴入一點香菜，一道美味的面頭燒肉便新鮮出爐。現如今，面頭燒肉不僅成為當地居民飯桌上的家常菜更是招待賓客，宴請朋友的佳品。
散兵漁夫一鍋鮮
漁夫一鍋鮮中有魚有蝦，雜魚少則兩三種，多時可達到十幾種，制法簡單，是吃貨朋友的福音。制作方法是先將雜魚油煎至金黃色，再下姜片、烹料酒、醬油、蒜瓣，加水煮沸后撒入蔥花或香菜。就這樣，香噴噴的美味大功告成了，魚肉鮮嫩、魚蝦各味、湯汁香醇，色香味俱全，令人垂涎不已。
半湯一品紅
它傳承了傳統紅燒肉制作工藝，融入了現代飲食習慣和營養需求，以鮮嫩豬肉為主食材，整齊切塊后入鍋煸炒上色，再配以酸菜放進砂鍋燜燉，葷素搭配、營養均衡，口感肥而不膩、風味獨特，是游客在半湯賞花時必點的美味。
銀屏風干雞
風干雞是巢湖銀屏鎮的傳統美食，相傳是三國時期孫尚香所發明，因為其易保存又不失新鮮、醇香軟嫩、不油不膩，受到劉備及將士們的青睞。如今，風干雞已走進千家萬戶，成為銀屏鎮居民新年常備的年貨，也是人們傳統佳節飯桌上的美味佳肴。
廟崗鴨嘴鱘
鴨嘴鱘周身光滑，深灰色的魚身，沒有鱗片，成魚肉多刺少，肉質細嫩，味道鮮美，魚骨軟脆，香甜多汁，屬高蛋白低脂肪肉類。鴨嘴鱘食用方式多樣，但在廟崗最受歡迎的吃法是“一魚兩吃”。
特色農家樂
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村口土菜館
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老村長鍋巴飯
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村里村外私房菜
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山里鄰居
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特色街區
巢湖耳街
安徽省特色商業街，毗臨地理名勝“洗耳池”,因此得名耳街，是一條有文化的時尚商業街。這里集旅游、休閑、娛樂、體驗等于一體，一方面通過雕塑、小品、藝術表演等形式將歷史文化、民俗文化、市井文化呈現給市民；另一方面，通過構建“一街三路五巷十景”,匯聚牽牛巷、亞父巷、老火車站及軌道、民俗博物館、兒童小劇院、中國巨幕影院、兒童VR體驗館游樂等體驗中心以及巢湖夜市等多個文化景點與特色街巷，成為市民休閑生活中心。
半湯老街
波光粼粼的大閘河、燈火璀璨的夢圓橋、雄偉高大的牌坊、錯落有致的建筑、熙熙攘攘的游客，亮化后的半湯老街，成為巢湖又一特色夜市街區。
