- 中堂槎滘魚絲面
- 中堂槎滘魚絲面由魚肉團壓薄成片后，切成約十公分的面條狀、放進清開水中煮1-2分鐘撈起
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- 北海魷魚絲
- 廣西北海是北部灣畔的一顆明珠，這里的海洋資源豐富，是中國四大漁港之一，以盛產優質無污染的魷魚、墨魚、蝦仁、沙蟲、瑤柱、鰻魚
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- 煨魷魚絲
- 煨魷魚絲
民國初年陜西三原縣明德亭飯館廚師創制，此菜制作極為費時，要將魷魚絲用小火煨一天一夜。當時要此菜，都要提前
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- 南豐魚絲
- 色澤美觀、刀工精細、味鮮滑韌。
原料
主料：草魚肉400克，肥瘦肉100克，魷魚100克，水發香菇50克，韭菜蔸50克，紅辣
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- 三湖桔香魚絲
- 三湖桔香魚絲以新干三湖特產大紅袍紅桔的桔皮為原料，配以河中草魚制成的魚絲，紅白相間、色澤分明、桔香鮮嫩。相傳，乾隆下江南微
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- 興國魚絲
- 興國魚絲，以鮮草魚的細嫩肉質和優質薯粉為原料，經傳統工藝與現代技術相結合精制而成，其風味獨特、色香味美、爽滑不膩、柔韌適口、富
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- 湖江魚絲
- 湖江魚絲是贛南的名優特食品，以鮮活草魚肉質和優質紅薯淀粉為主要原料，采用傳統方法，結合現代高科技技術工藝精制而成，不含任何色素
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- 潯陽魚絲結
- 做工精細、造型別致、魚絲潔白，鮮嫩味美
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- 鏡泊鯉魚絲
- 鏡泊鯉魚絲是湖畔傳統佳肴，制作精細、考究。用快刀剖斬活鮮鮮的金鯉魚，取它兩肋之肉，切成八寸長的細絲，浸以陳醋等魚絲成粉白狀取出
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- 芹菜魚絲
- 芹菜魚絲
主料
嫩芹菜心150克。
輔料
凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕淀粉
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- 魷魚絲
- 北戴河瀕臨渤海灣，特產以海產品為主，魷魚就是其中一種。北戴河處處可見烤魷魚的店鋪和小攤點，這也可已算是北戴河的一大特色了，有現
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- 瓜姜魚絲
- “瓜姜魚絲”是江蘇地區的一種傳統名菜，它同“瓜姜肉絲”一樣是夏令季節的名菜。它以青魚或鱖魚作主料，配以醬瓜、醬姜等輔料制成，鮮
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- 紅糟魚絲
- 紅糟魚絲
主料：黑魚1條(約重1500克)。綠色蔬菜100克。蔥白絲15克，姜絲10克，胡椒粉l克，紹酒5克，精鹽4克，味精3克，白湯60克，雞
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- 錦繡魚絲
- 錦繡魚絲選用鮮活黑魚（俗稱烏鯉），取背脊肉切成細絲，炒制而成。魚絲條條不斷，絲絲勻稱，乳白色基調，綴以幾絲紅綠柿椒，色彩絢麗和
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- 生魚絲薄餅
- 生魚絲薄餅
原料：黑魚1000克、西芹50克、胡蘿卜50克、姜25克、春卷皮250克。
調料：鹽、味精、香油。
制法：
1.黑魚去皮
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- 魚絲面
- 魚絲面
魚絲面以鮸魚為主，鮸魚比黃魚大二、三倍，去皮用刀刮去其肉，和以少量番薯粉，再以刀背輕輕敲打，使成為薄薄一層皮子，然后
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- 炒水魚絲
- 炒水魚絲
特點：鮮香甘爽，清甜肉滑。
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- 脆皮魚絲
- [原料/調料]
黑魚皮100克，火腿25克，香菇25克，西蘭花桿10克，姜、料酒、蔥、鹽、味精、糖、胡椒面適量。
[制作流程]
選用洗凈的魚
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