- 雞汁仙魚卷
- 主料：桂魚1000克。
配料：王花肉250克、香菜50克、雞汁、蔥、姜。
制作工藝：桂魚初加工，切成大片，王花肉連同香菜打
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- 脆皮石魚卷
- 脆皮石魚卷是以廬山石魚為原料精心烹飪而成，鮮味濃厚，顏色金黃，外脆里嫩，是佐酒佳肴。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維
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- 荔枝魷魚卷
- 荔枝魷魚卷
原料：
干魷魚一張（約150克）。
蔥白30克、嫩黃瓜100克、泡海椒25克。豬油30克、荔枝味芡汁20克、香油15克。
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- 四喜魚卷
- 四喜魚卷
菜名：四喜魚卷
所屬菜系：魯菜
特點：色澤艷麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀。
原料：比目魚750克、豬肥瘦肉
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- 油爆鯽魚卷
- 油爆鯽魚卷
將鮮活鯽魚斬頭去鱗，剖成兩片，剔刺，從里面打上花刀，再把魚片截成3公分寬、6公分長的塊狀，掛上蛋清糊，下熱油鍋，待
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- 三絲魚卷
- 選五六斤重的青魚或草魚，取雌爿中段，去肚當留皮，卷入火腿絲、雞絲、香茹絲，并以黃酒、香蔥等佐料，入籠蒸熟即成。其肉質細嫩，清香
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- 爆墨魚卷
- 爆墨魚卷
主料：凈墨魚肉400克。蒜末5克，姜末、蔥末各3克，精鹽5克，味精3克，紹灑15克，胡椒粉l克，清湯75克，濕淀粉15克，熟豬油
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- 鳳尾魚卷
- 將魚免魚肉切成片，放入蔥白末及其他佐料，敷上蝦茸，橫入上一只帶尾大蝦仁，蝦尾外露向前卷攏，然后拍上面粉，掛上雞蛋液，沾勻面包屑
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- 崇武魚卷
- 魚卷是以鮮魚為原料制作的多種美味佳肴之一，它入口柔嫩爽脆，咀嚼后頰齒留香，味道鮮美。每逢宴請賓客或逢年過節，魚卷是一道必備佳肴
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- 魚卷 魚餃
- 魚卷魚餃
魚肉剁為茸泥，拌以肉丁、蝦仁、梅梨（荸薺）等為餡，外用魚面薄皮或新鮮魚皮包卷面成，經油炸即可。色黃味香，內嫩外酥。
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