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饃饃
氣泡饃饃介紹
所謂氣泡饃饃其實(shí)就是發(fā)酵之后的饅頭，這種饅頭由于發(fā)酵過(guò)后變得腫大，因此被命名為氣泡饃饃。
關(guān)注：13
焜鍋饃饃
青海人不叫饅頭，而稱饃饃。“饃饃”只是一個(gè)總稱。青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)業(yè)區(qū)各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài)，品種繁多，如花卷、油包、油餅、
關(guān)注：289
花卷饃饃
花卷饃饃：發(fā)白面加水與酵母發(fā)酵后，加堿水揉勻壓成長(zhǎng)條，以刀切塊入籠蒸制的叫刀把子，將切塊再經(jīng)揉制的叫饅頭。
關(guān)注：300
鍋圈饃饃和烘洋芋
鍋圈饃饃和烘洋芋是磽磧?nèi)巳粘ｏ嬍车闹鳌⒏笔称贰ｅ伻︷x饃又稱大羅面饃饃，以優(yōu)質(zhì)面粉為原料。鍋圈饃饃狀如牛舌且有一層焦黃色的鍋巴
關(guān)注：287
蕎面攤饃饃
蕎面攤饃饃 將糝子蕎面和成硬面團(tuán)，再加上冷水用手反復(fù)揉成稀糊狀，把鍋燒至七八成熟，抹上清油，再用勺子把面糊均勻地?cái)傇阱?/li>
關(guān)注：246
子洲黃饃饃
子洲黃饃饃 在子洲農(nóng)村，吃白饃的人很少，多見(jiàn)手里拿的是黃饃。也是用軟米和黃米按比例兌制，浸泡碾壓后在鍋中炒熟，晾涼摻人
關(guān)注：220
綏德黃饃饃
黃饃饃流行于陜西省陜北地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名小吃，原料由糜子面發(fā)酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感
關(guān)注：225
綏德油饃饃
1、綏德的一種風(fēng)味小吃。餅狀，中間有小孔，較小。由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。 2、圓形
關(guān)注：211
油饃饃
油饃饃圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細(xì)籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面
關(guān)注：271
風(fēng)味油饃饃
圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細(xì)籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后，攤
關(guān)注：266
黃米饃饃
黃米饃饃是延川人們過(guò)年時(shí)，所吃食的一種年茶飯。 關(guān)將近時(shí)，把家中新碾的黃米拿出來(lái)一兩斗，在清水中泡一夜，到第二天太陽(yáng)
關(guān)注：231
宜川燒饃饃
燒饃饃 用白面加適量水摻以油、鹽、調(diào)料，打勻的雞蛋和起，揉勻、拍成較厚的燒餅樣，外粘以生芝麻，放進(jìn)草木燒成的熱灰中燒焙
關(guān)注：211
子長(zhǎng)油饃饃
用軟糜子和硬糜子去殼、按一定比例浸泡、瀝水、磨粉、過(guò)籮，四分之一面粉用開(kāi)水燙成湖放在鍋中蒸熟，將蒸熟的面糊和剩余的面粉和在
關(guān)注：215
三交干饃饃
臨縣三交鎮(zhèn)用蘭炭火烤制的干饃饃，具有和胃健脾的功效和香、酥、甜、脆四大特色，手工制作、食用方便、傳統(tǒng)工藝、用小麥面粉自然發(fā)酵，
關(guān)注：251
蕎面“沓饃饃“
蕎面"沓饃饃"：將蕎面加水?dāng)嚭统砂氤淼暮隣睿尤胧雏}、花椒、蔥花等佐料，攪勻，以勺盛之旋轉(zhuǎn)倒入坐于火上的有油光滑的熱鍋中，
關(guān)注：248
道孚“花饃饃”
八月十五中秋佳節(jié)，賞明月、嘗月餅是我國(guó)漢民族由來(lái)已久的民間傳統(tǒng)習(xí)俗。藏族人民是沒(méi)有這種習(xí)俗的，但在道孚縣的鮮水鎮(zhèn)、協(xié)德鄉(xiāng)藏族人
關(guān)注：225
燒饃饃
用新鮮牛奶和面，做成圓餅，在葬家人特有的萬(wàn)年火塘中用熟灰烘烤而成。外皮酥脆，內(nèi)瓤松軟，具有濃郁的奶香。
關(guān)注：306
高樁饃饃
高樁饃饃是濟(jì)南歷史悠久的傳統(tǒng)面食之一。在濟(jì)南制作高樁饃饃最有名的是楊鳴友，其制作技術(shù)已傳四世，有豐富的經(jīng)驗(yàn)，在北方享有很高的聲
關(guān)注：233
黑水玉米饃饃
黑水玉米饃饃是四川省阿壩州黑水縣的特色小吃。玉米饃有蒸饃和燒饃。香脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，天然綠色食品。
關(guān)注：236
黑芝麻糍饃饃
原料：糯米粉面粉黑芝麻砂糖豬油 制作： 1.將芝麻洗凈后放在鍋中炒，慢慢的炒香； 2.將炒好的芝麻放在保鮮袋中； 3.用搟面
關(guān)注：278
大饃饃
制作方法與蒸饅頭相同，只是多加搶面，炮得比蒸饅頭的面要硬得多，入寵時(shí)，將面團(tuán)做成比一般蒸饃大的饅頭，把用面或杏仁、瓜子做的桃、
關(guān)注：307
鍋盔饃饃
青海特色面食。兩面都上了火色的厚烙餅。將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3－4厘米，放進(jìn)燒熱的鍋里，并用筷子在
關(guān)注：264
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