- 鄭場(chǎng)豆豉
- 地處江漢淤積地帶的鄭場(chǎng)鎮(zhèn)，自古以來(lái)就有種植黃豆的歷史。
- 關(guān)注：271
- 豆豉鯪魚(yú)
- 原料：鯪魚(yú)500克，豆豉100克，油500克（耗150克）腌制料：鹽適量調(diào)料：生抽、淡湯、糖、油適量。
- 關(guān)注：279
- 昆明太和豆豉
- 昆明太和豆豉是云南省著名的傳統(tǒng)食品，已有100多年的生產(chǎn)歷史。相傳太和豆豉原產(chǎn)在江西省太和鎮(zhèn)，清康熙年間傳入四川
- 關(guān)注：384
- 永平豆豉
- 豆豉是永平人民在烹飪中較早使用的傳統(tǒng)調(diào)味料之一，由于商業(yè)文化的影響和熏陶，以杉陽(yáng)、博南民間制作的名聲最響。
- 關(guān)注：270
- 汝城豆豉釀辣椒
- 主原料：辣椒500克、韭菜250克、茄子250克。
- 關(guān)注：330
- 大方豆豉
- 大方豆豉是其豆制品系列產(chǎn)品中最獨(dú)具特色的一種產(chǎn)品，具有“食一粒而知其味，嘗一簞而戀其香”的傳統(tǒng)風(fēng)味。豆豉的制作也很有講究，
- 關(guān)注：233
- 鴨溪豆豉火鍋
- 鴨溪豆豉火鍋的歷史雖然不算太長(zhǎng)，但已有30年了。且一開(kāi)張便顧客盈門(mén)，火鍋美味被越來(lái)越多食客認(rèn)同，逐漸引起外界關(guān)注，過(guò)往客商游
- 關(guān)注：244
- 豆豉火鍋
- 豆豉火鍋
清鎮(zhèn)豆鼓火鍋始創(chuàng)于上世紀(jì)70年代，現(xiàn)已成為清鎮(zhèn)的特色。它以?xún)?yōu)質(zhì)大豆鼓，用優(yōu)質(zhì)辣椒，加祖?zhèn)鞯呐浞桨局啤６刽阄洞?/li>
- 關(guān)注：238
- 龍頭豆豉
- 龍頭豆豉
龍頭豆豉具有味道香濃、豆粒黑亮的優(yōu)點(diǎn)。主要為龍頭社區(qū)聯(lián)街居民采用傳統(tǒng)方法精致而成。用于配菜具有香而爽口、開(kāi)胃
- 關(guān)注：238
- 黃姚豆豉
- 古樸的制造工藝，悠久的民族傳統(tǒng)，使黃姚豆豉成為世人幾百年來(lái)佐餐調(diào)味佳肴，譽(yù)美東南亞，也是送禮佳品。
黃姚豆豉產(chǎn)于千年
- 關(guān)注：270
- 全州豆豉
- 全州縣制作豆豉的歷史源于唐代中葉，與“全州第一香”五香豆腐干產(chǎn)生時(shí)期接近。
據(jù)傳，最早制作出豆豉的，是唐中葉全州鎮(zhèn)建設(shè)
- 關(guān)注：235
- 王莽豆豉
- 王莽豆豉是陜西省安康市石泉縣的特產(chǎn)。王莽豆豉是精選用當(dāng)?shù)氐募凕S豆顆粒，采用秦嶺深山的泉水沸煮，加入各種天然香料后曬制而成，
- 關(guān)注：231
- 吹豆豉
- 南鄭縣新集鎮(zhèn)一帶的農(nóng)村里，不少人家的墻壁上，屋沿下的陰涼通風(fēng)處，掛著一串串用稻草裹著熟食辣豆豉，它是主人招待親朋好友時(shí)的一
- 關(guān)注：237
- 走油豆豉扣肉
- 走油豆豉扣肉
用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的余毛后，將肉放在冷水中刮洗干凈。鍋內(nèi)加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用凈
- 關(guān)注：239
- 豆渣豆豉
- 土家族人除用黃豆、碗豆做豆豉外，普遍食用的還有一種豆渣豆豉。即將豆腐渣煮熟、拌芝麻枯餅粉，置于熱處發(fā)酵。然后，捏成小圓球，
- 關(guān)注：243
- 豆豉辣椒
- 豆豉辣椒做法：辣椒先用刀壓扁切半，蒜切粒。多放一點(diǎn)油熱鍋，放豆豉炒香就放辣椒，放鹽不停的翻，炒辣椒一定要多放鹽，味道一定不
- 關(guān)注：296
- 瀏陽(yáng)豆豉
- 瀏陽(yáng)豆豉，是瀏陽(yáng)縣的地方土特產(chǎn)。它以泥豆和小黑豆為原料、經(jīng)精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或醬紅色，皮皺肉干，質(zhì)地柔軟，顆粒飽
- 關(guān)注：295
- 香豆豉
- 淮川牌正宗老一品香豆豉已有幾百年的歷史，清朝年間曾被列為宮庭貢品，相傳皇帝將此物賜與一品官員食用，故名為"一品香" 目前，
- 關(guān)注：271
- 豆豉剁辣椒
- 豆豉剁辣椒，系瀏陽(yáng)縣歷史傳統(tǒng)產(chǎn)品，采用本地小紅辣椒與優(yōu)質(zhì)豆豉為主要原料，制作而成，在湖南省內(nèi)素負(fù)盛名。
原料配方：紅剁
- 關(guān)注：239
- 水豆豉
- 水豆豉是是山鄉(xiāng)人家的“當(dāng)家腌辣”，以大豆（黃豆或黑豆）蒸煮發(fā)酵后加入姜絲、辣椒面等香辣料腌漬而成。保山各縣市農(nóng)家亦多腌漬此
- 關(guān)注：242
- 建南“霉豆豉”
- “霉豆豉”本是鄂西土家族人民的一道地道家常菜，但要講究色、香、味俱全，我認(rèn)為還是建南“霉豆豉”當(dāng)更勝一籌。
欲制作出上
- 關(guān)注：251
- 楊芳豆豉
- 楊芳林鄉(xiāng)是有名的“黑豆之鄉(xiāng)”，從事豆制品加工醬品是該鄉(xiāng)沿襲百年的傳統(tǒng)習(xí)慣。
楊芳林鄉(xiāng)釀制醬油豆豉業(yè)起源于民間，據(jù)考證
- 關(guān)注：271
- 五香豆豉
- 選用優(yōu)質(zhì)黑豆為主要原料，系用傳統(tǒng)工藝經(jīng)二次發(fā)酵加多道工序精工制作而成。它外觀(guān)個(gè)體飽滿(mǎn)，色澤亮麗，食之口味鮮美，香味濃郁，具
- 關(guān)注：240
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