產品名稱:醉鰳魚
產品產地:浙江舟山岱山
產品別名:“香魚”
產品特性:肉質鮮美,醇美可口,魚油豐富,營養高、口味好,別具香味。
產品成分:含有蛋白質,脂肪等營養。
產品功效:有滋補強身,駐顏保健的神奇功效。
產品簡介:醉鰳魚：又名“香魚”：由三鮑鰳魚洗凈晾曬略干，用黃酒、白酒浸入，裝壇密封，數月后拆封別具香味，食時單獨清蒸，無需佐料。素有"淡水魚之王"美稱,曾經廣泛分布全國各地,溫州樂清灣、飛云江、楠溪江等咸淡水交匯處出產的香魚,在全國最等為著名。
產品歷史:香魚是一種小規格的洄游性經濟魚類，有亞洲的日本、朝鮮半島，中國大陸及強灣地區均有分布。其肉質細嫩，有一種特殊的清香，有明朝就作為貢品上貢，許多旅居國外的華僑都有托人購買香魚干，以寄其思鄉之情，具有較廣闊的市場，從八十年代開始，由于工業的發展及人為的濫捕，造成天然香魚種群日益減少，目前已處于絕跡的狀態。香魚現已被國家列為二級保護動物，市場售價日益攀升。香魚人工繁殖的課題早已在七十年代就被列為水產重點攻關課題，直到九十年代后期，其工廠化人工育苗技術才逐步成熟，使香魚的規模化人工養殖成為可能。
產品典故:相傳，乾隆皇帝下江南時，正逢有人在烤炙香魚，乾隆遂“聞香而循，后入民家”，嘗過香魚后，覺得清香味美，贊不絕口，遂定為貢品。每年秋天都要將金光閃閃的香魚系上紅絲線，派專人送往京城進貢。
