高山小黃牛生長在海拔870米的高坪鄉(xiāng)，在地勢高燥、陽光充足的生態(tài)環(huán)境和獨特的高山氣候條件下經(jīng)過村民長期封閉式自然繁育形成，具有風(fēng)味獨特、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點。飼草以高山草坪放牧為主、補飼農(nóng)副產(chǎn)品。
黃牛肉具有補氣血、強(qiáng)筋骨的作用，與不同的食材搭配就有不同的功效。牛肉配番茄，就是最佳的補血養(yǎng)顏、美容護(hù)膚食品，牛肉配鹿肉，補腎效果最佳，非常適合用腦過度人群；牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫發(fā)；配合黃芪，補氣效果更好；配合山藥能強(qiáng)健骨骼；配合天麻可以降壓，配合蟲草可以提高免疫力等。
牛筋也是不可多得的好東西。它可以強(qiáng)筋健骨，特別適合腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起燉著吃，對于手腳麻木、腰腿疼痛有非常好的食療作用。
