湖州太湖鵝在本地飼養(yǎng)具有1600多年的歷史，湖州府志有記載，書法大家王羲之任湖州太守，一個(gè)“鵝”字令湖州太湖鵝家喻戶曉。湖州建旺禽業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人沈建良介紹，湖州太湖鵝在南潯養(yǎng)殖可追溯到1500年前的沈家，當(dāng)時(shí)養(yǎng)鵝主要作用是夜里戶警報(bào)訊。“目前合作社湖州太湖鵝養(yǎng)殖農(nóng)戶有1600戶、飼養(yǎng)湖州太湖鵝數(shù)量已達(dá)1萬(wàn)羽。由合作社實(shí)行‘五統(tǒng)一’，統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一回收。”
太湖鵝原產(chǎn)于長(zhǎng)江三角洲的太湖地區(qū)。產(chǎn)區(qū)城市集中，人口稠密，經(jīng)濟(jì)繁榮，歷來(lái)是我國(guó)的高產(chǎn)農(nóng)區(qū)。氣候溫和，年平均氣溫為15℃左右，雨水充沛，年降水量為1200毫米。全區(qū)河流縱橫，湖泊棋布，水草豐茂，盛產(chǎn)稻麥，素稱“魚米之鄉(xiāng)”。養(yǎng)鵝業(yè)早就是該區(qū)的一種副業(yè)。
太湖鵝體態(tài)高昂，體質(zhì)細(xì)致緊湊，全身羽毛緊貼。肉瘤圓而光滑，無(wú)皺褶。頸細(xì)長(zhǎng)呈弓形，無(wú)咽袋。從外表看，公母差異不大，公鵝體型較高大雄偉，常昂首挺胸展翅行走，叫聲宏亮，喜追逐啄人；母鵝性情溫馴，叫聲較低，肉瘤較公鵝小，喙較短。全身羽毛潔白，偶在眼梢、頭頂、腰背部有少量灰褐色斑點(diǎn)；喙、脛、蹼均橘紅色，喙端色較淡，爪白色；眼瞼淡黃色，虹彩灰藍(lán)色。雛鵝全身乳黃色，喙、脛、蹼橘黃色。
據(jù)了解，太湖鵝已有1600多年的飼養(yǎng)歷史，是湖州市僅有的2個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種之一。為保護(hù)性開(kāi)發(fā)太湖鵝畜禽遺傳資源，建旺禽業(yè)合作社與浙江大學(xué)合作建立博士后工作分站，積極開(kāi)展資源保護(hù)、遺傳育種、繁育推廣和開(kāi)發(fā)利用工作。在飼養(yǎng)過(guò)程中，根據(jù)對(duì)太湖鵝活體保種效果影響較大的群體規(guī)模、年齡結(jié)構(gòu)、性別比例、留種方式、0制度與世代間隔等因素，進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃和保種。目前，該合作社建立太湖鵝保種核心家系50個(gè)，擁有核心保種群3000多羽，選育生產(chǎn)群2萬(wàn)多羽。
2013年11月19日，南潯區(qū)善璉鎮(zhèn)湖州建旺禽業(yè)合作社飼養(yǎng)的湖州太湖鵝榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》，成為湖州市首個(gè)由農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的國(guó)家地理標(biāo)志畜禽類農(nóng)產(chǎn)品。
