刺梨，落葉灌木，高可二尺許，枝干及果實皆有刺，葉對生，橢圓形，邊緣有鋸齒。春開黃花，秋天果實成熟也呈黃色。果實大，味甘甜，肉厚。據測定，鮮果維生素C約為甜橙的50倍，獼猴桃的10倍，梨、蘋果的5倍。40年代初，著名化學家，營養學家羅登義實驗證明，刺梨除富含維生素C以外，還富含維生素E。而刺梨的藥用價值，李時珍在《本草綱目》中已有記載，稱其“可解悶，消積滯”。從現代醫學觀點看，凡維生素C、E缺乏引起的疾病或癥狀，刺梨均有預防和治療作用。
