【特點】口味濃郁、鮮香適口
【原料】水發茶樹菇400克紅椒1個油炸蒜仔30克辣椒醬20克蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量香菜少許
【制法】
（1）水發茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出；紅椒切成菱形塊。
（2）凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
（3）最后淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
