金江白魔芋是云南省昭通市永善縣的特產。永善縣在明代就有種植魔芋的記載，白魔芋是永善縣魔芋主栽品種，品質優良，加工的芋角色白、板干、角壯、漿質飽滿、組織結構嚴密，符合國家特級標準。
白魔芋是永善縣魔芋主栽品種，縣內特殊的亞熱帶典型立體氣候非常適宜于白魔芋生長，全縣適宜種植白魔芋的土地面積15萬畝，其中最適面積5萬畝以上。我縣金江白魔芋品質優良，加工的芋角色白、板干、角壯、漿質飽滿、組織結構嚴密，符合國家特級標準；干莖內葡萄甘露聚糖高達74.04%，超過輕工業部特一級≧68%的標準，高出國際近10個百分點；機制烘干芋條出粉率在75%以上，加工的精粉粘度達2.8萬厘泊以上，居全國之首，被譽為“魔芋皇后”。曾榮獲1988年全國“星火計劃”成果展覽交易會單項榮譽獎，1991年獲全國科技博覽會銀質獎，1992年魔芋種植與精粉加工獲省“星火計劃”一等獎。2000年獲日本JONE有機綠色產品認證、2001年加入蒙古國“國際精品批發中心”批發體系、獲國家技術監督局《質量監督合格產品》入選榮譽證書。其用途十分廣泛，醫學研究證明，它具有解毒、通脈、降壓、減肥、開胃、抗腫瘤活性等多種功效，是天然的保健食品，還大量用于化妝、石油、化工、建筑材料等領域，市場前景十分廣闊。
永善縣在明代就有種植魔芋的記載，當時主要種植在房前屋后、田邊地角，沒有形成規模生產，且耕作粗放；50年代到80年代初期，仍停留在“撿大留小”、“自生自滅”的原始栽培水平上，種植面積8000多畝；從80年代后期起，縣委政府開始逐步重視魔芋產業的發展，99年成立了魔芋生產發展領導小組和辦公室，擬定了白魔芋產業發展的“十五”規劃和發展目標，積極爭取列入省市的農業產業化重點扶持項目；2000年獲得了省農業廳科教處的支持，在我縣聯合進行白魔芋高產栽培協作攻關示范項目，并開展白魔芋有性種籽繁殖試驗。我縣緊緊抓住這一有利時機，提出了到2005年發展到3.5萬畝，2015年發展到5萬畝，把我縣建成“中國白魔芋王國”的奮斗目標。目前全縣白魔芋種植規模已達到3.0843萬畝，總產30843噸（其中商品芋12066噸），沿金沙江168公里的13鄉（鎮）、88個行政村（辦）、1482個村民小組均有分布，是我縣最大的一項農業支柱產業。
