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江城香軟米

江城香軟米.jpg

江城香軟米是云南省普洱市江城縣的特產。江城縣產的香軟米,指大毛毛谷米和麻線谷米兩種,屬晚秈型品種,高稈、大穗、大粒、出米率高而不易碎斷,色香味具佳。

大毛毛谷米主香,因谷殼花紋似豹子而俗稱“大毛毛”,因皮毛有扁擔花紋而得名。

麻線米主軟,米飯軟而有光澤,食之清香滋潤,因米粒圓長,故稱麻線米。

江城軟香米屬優質品貴香米,粗蛋白和直鏈淀粉含量較高,是舂餌塊最好的原料,人們最喜歡。

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