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酥香茄是人們最喜愛的一道美食，它的營養豐富，含有多種人體所需的礦物質，是各大餐桌上的美味佳肴。
做法簡單易懂：
1、將新鮮的茄子購回家用清水洗干靜，即可做。
2、把茄子切成薄片放在盆中
3、在盆中加入淀粉面，食用鹽、雞蛋等調好即可。
4、把油放入鍋中待熱，然后把調好的茄片放入鍋中炸黃即可。
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