天津栽種大白菜的歷史悠久，品質優良，居全國之冠，譽為“天津綠”。天津大白菜有青麻葉、白麻葉、青梢白等品種，菜質細嫩，口感好。其中尤以青麻葉為上品，其葉色鮮綠，梗薄水分少，菜質脆嫩，葉肥心緊，葉面皺縮成核桃紋狀，并且極耐貯存，長期以來，成為冬季的主菜。天津大白菜出口已有30余年的歷史，在港澳地區和東南亞各國享有很高聲譽。
