本縣土特產有紅棗、菜羊、甘草等，石樓紅棗以個大、核小、皮薄、肉厚、味甜、能久藏而聞名，年產達3000萬斤。
西石樓縣地處黃河中游黃土高原梁峁丘陵溝壑地區。由于石樓地處中國黃河第一灣沿岸，黃土高原干熱高溫與黃河冷濕空氣晝夜在此交鋒，具有溫差較大，日光充足，沙土地吸水性強的特點，在石樓生長的紅棗質量非常之好。
石樓縣紅棗林27萬畝，年產紅棗1150萬公斤。石樓縣成為全國人均紅棗面積最大的縣，紅棗成為全縣農民增收的支柱產業。
