潼關馳名小吃—鹵燒雞，是制作能手賁禿娃的產品。禿娃又名賁忠勝，年輕時無職業，舊社會染上了吸食鴉片的嗜好，家有四口人，日子貧困，家貧如洗。后有友人蘇跛子(醫生)為他傳授鹵蒸燒雞制作方法。該人立志好學，并熱心從事這一行業，于1924年(民國十三年)開始與其妻精心制作經營這一小吃，在潼關享有50年之聲譽。
該產品最大特點是：肉酥、味鮮、色美、虹好，調料得當，干凈衛生，在同行中一直名列前茅，博得當地顧客和各界人士以及外來客商的喝彩稱贊，每日供不應求，成為潼關小吃的熱門貨，曾遠銷國內各地，如河南、浙江、四川、湖南、湖北、廣東、廣西……等地。每月都有十多次外來客商前來定貨。當時由于條件有限，曾用土辦法包裝，例如利用亞細亞煤油桶用白堿水洗刷干凈，每桶盛裝六只燒雞，由客商親自監制，焊封桶口，運銷外地。
