1、文獻記錄：早在清道光二十年（1840年）編修的榮成縣志中，就對成山頭沿海海參生產情況有著記載。在《榮成市志》、《煙臺水產志》、《山東水產志中》記載更加詳細。榮成市志記載“海族，榮最稱盛，雖老漁莫能盡識。……其色黑，而身多軟刺者，曰參，食品最重”，“榮”指的是老榮成，也就是成山鎮成山頭周邊海域的海參。2、歷史傳說：秦始皇當年為尋找長生不老之藥，按古書記載循跡兩登成山，在西霞口成山頭海區找到野生刺參這種延年益壽的靈物，并列入海八珍之首，使西霞口刺參歷代成為御用專供。傳說秦始皇贏政定天下后，術士齊國人徐福上書，說海中有三神山，可求長生不老藥。秦始皇派他攜童男女千求之。徐福抵達天盡頭（成山頭）求見海神，海神告曰：成山頭盛產一物，狀如蟲，海底爬行，遍布礁石間，多褐色，多刺，常食之，可養顏益壽；然爾等凡人，繁衍生息，自生自滅，何言長生不老！徐福大驚，拜而逃往東瀛。而與徐福同行者高氏，攜十數人，偷而入海，搜尋海神所示之物，長食之，生息不絕，彼皆百歲而終。海神所指之物，就是盛產于成山頭海域的優質刺參。
西霞口刺參分布在山東省榮成市行政區內北部沿海海區,西至港西鎮朝陽港跨海大橋,東至成山頭國家AAAA級風景名勝區之間的榮成東北部海區。地域保護養殖面積為2000公頃,年產量600噸。
地域范圍
西霞口刺參分布在山東省榮成市行政區內北部沿海海區，西至港西鎮朝陽港跨海大橋，東至成山頭國家AAAA級風景名勝區之間。地理坐標為北緯37°23′53.73″～37°26′42.81″，東經122°29′23.87″～122°42′42.28″，地域保護養殖面積為2000公頃，年產量600噸。
產品品質特性特征
1、西霞口刺參鮮活刺參感官要求：成參體長一般在20-40厘米，體型肥滿，收縮有力，呈紡錘狀，富有彈性。體色黃褐相間，背面稍隆起，上有4排不規則挺直圓錐形肉刺，短而粗壯，腹足吸附有力，皮肉厚而勁道。2、內在品質指標：西霞口刺參口感勁道，味道鮮美，營養豐富。以鮮參分析，可食用部分含有蛋白質3.9-4.8g/100g，脂肪0.1-0.2g/100g，鋅0.4-0.5mg/100g，鐵6.2-7.5mg/100g。3、質量安全規定：嚴格按照以上“特定生產方式”中所提到的產地環境、育苗和養殖中的技術要求從事生產經營。嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》，符合《農產品安全質量無公害水產品安全要求》（GB18406.4）和農業部無公害食品檢測目錄等標準規定。按照上述各項標準要求，制訂質量管理細則，強化完善質量管理制度，確保西霞口刺參的質量安全。
西霞口刺參為農產品地理標志產品。
