地瓜,學名甘薯,因系外來物種,所以又叫番薯。地瓜原產于熱帶、亞熱帶地區，明朝萬歷年間傳于我國。據《閩書》記載，地瓜是"萬歷中閩人得之外國"。在榮成民間流傳著這樣一個故事：當年一個在南洋留洋的中國人，看到當地種植的地瓜產量很高，也很好吃，一直想把它引到自己的老家來，可是當地人不允許外國人攜帶地瓜種苗出境。后來這人想了一個辦法，把地瓜蔓擰在繩子里，打進行李中，躲過了當局的檢查。從此，地瓜在中國安家落戶了。這個故事的真偽，現在已無須查證了。但是地瓜的引進，確確實實改變了我國農作物的種植結構和人們的食物結構。地瓜進入榮成大約是在200多年以前。由于地瓜易栽培，耐瘠薄，抗干旱，適應性很強，而且產量極高，當時的畝產一般都在200公斤以上，所以很快被人們所接受，各家各戶紛紛種植。
榮成地瓜多種植在丘陵地帶,沙壤土,光照足,通氣好,排水快。所產的地瓜個頭均勻，外皮光滑，顏色新鮮，筋少面多，而且糖度適中，淀粉質豐富，吃起來口感很好。
20世紀80年代以前，地瓜一直是農村人口的主糧，男女老幼均常年食用。每當地瓜收獲季節，家家戶戶都采用棚擱窖藏的方法儲存一部分新鮮地瓜，以備鮮吃；而大量的地瓜則是切成片，曬成干，碾成面，用于做黑面（榮成人稱地瓜面為黑面）粑粑、黑面卷子、黑面面湯、黑面菜角（菜包子）等。地瓜干還是當時地方釀酒廠釀酒的主要原料。地瓜的葉和蔓，在糧食歉收時人們用來充饑，平常用做養豬的粗飼料。
隨著經濟的發展，人們的食物結構發生了很大變化，地瓜已不再是農民的主糧了，種植面積也減少了。但是，榮成的地瓜仍在充分地體現著自身的價值。據科學鑒定，榮成地瓜含有豐富的淀粉質、糖分、多種維生素、無機鹽和胡蘿卜素等。地瓜熱量高但不含脂肪，所含的"脫氫雄固酮"有減肥、抗衰、抗癌作用，是很好的保健食物。現在榮成地瓜栽培品種主要有紅東、高息14等加工型地瓜。這些地瓜，除農民少量的自食外，大多數用于深加工，如地瓜淀粉、地瓜粉條、地瓜汁、地瓜薯條、烤鮮地瓜等。
榮成甘薯
山東
榮成市綠色食品辦公室
榮成市西至虎山鎮嶺西村，東至成山鎮臥龍村，南至人和鎮院夼村，北至港西鎮王家村，覆蓋榮成市境內全部22個鎮（街道）826個行政村。地理坐標為東經122°10′00″～122°41′00″，北緯36°50′00″～37°25′00″。
