牙棗創制于明末，已有500多年的歷史，清代定為貢品，也是明清時朝山香客及建國前后外國友人爭相購買的饋贈佳品。原料為寧陽大棗，經選棗、水煮、脫皮、燜焐、去核、晾霜等六道工序而成，形似飴糖，肉若荔干，口感柔韌，具有濃郁的甜香味和豐富的營養。原來有多家生產，“文化大革命”后漸漸消失了，今有80多歲的李春和老人尚能制作，但早已停業。
