雙參帶子
主料：水發刺帶500g
配料：澳洲帶3200g，胡蘿卜1500g（約耗200g），菜心50g
調料：鹽10g，味精5g，頂湯1000g，胡蘿卜油20g，淀粉10g
制作工藝：
1、將刺參渡水；胡蘿卜成片改成燈籠形包入澳帶，在湯中汆熟入味；菜心焯水備用。
2、勺內加頂湯放入海參、帶子、調味勾芡，淋胡蘿卜油入味后擺入刺參盤內，澆汁，用菜心點綴成菜。
成品特點：色澤艷麗，造型美觀
