【許家橋大白菜】許家橋大白菜簡稱“橋白”，為寧陽縣泗店鄉許家橋鄰近的8個村莊所產，
主要產于許家橋。許家橋等8村地處洸河沿岸，屬魯西南平原，土地肥沃，地下沙層水甘冽，所產大
白菜久負盛名。“橋白”栽培歷史較長，明初即已種之。主要品種是當地繁育的青獅子頭和黃洋白。
青獅子頭只有兩層荒幫，個大心實，人立其上而不塌，一般單棵重10～15公斤，最重可達20公斤；黃
洋白，色呈中綠，只有一層荒幫，個稍小，但心實不亞于青獅子頭。“橋白”具有下鍋易熟、熟后渾
湯、味道鮮美等特點。常年被濟寧玉堂醬園列為專用原料。據傳，玉堂醬園以“橋白”腌制的咸菜曾
被選為貢品進上。
“橋白”立秋播種，小雪收刨，生長期105天左右。一般行距90厘米，株距60厘米，每畝1200株，
畝產1.5萬公斤左右。寧陽縣每年種植“橋白”1500余畝，總產2250萬公斤左右，遠銷數省。
許家橋大白菜
寧陽縣泗店鎮蔬菜協會
12577764
大白菜
