提起中山公園的水蜜桃，恐怕很多老青島都會溢口水。這也難怪，要知道早在半個世紀前，這可是青島鼎鼎有名的優質水果，曾一度行銷京津。不過，當年青島的市區小，所以即便對于普通市民而言，吃到如此美味亦并非難事。而如今，只怕別說吃到，就是見到也很難。對于近十幾年移居青島的人，則是大多連聽都沒聽說過。
中山公園水蜜桃的歷史可以追溯至上世紀30年代。當時，青島出產較多的水果為蘋果和梨，但由于土質不甚相宜，果實質量不高，價錢也不是很好。為此，南京國民政府的農林事務所建議大家種植桃樹。原因是，花同樣的本錢和勞力，獲利更多。為在全市推廣種植桃樹，農林事務所于1932年編寫了《桃樹栽培法》分發給青島的果農，書中詳細講解如何接木、種植、整枝及修剪、施肥、中耕除草、掛袋、病蟲害驅除、采收、包裝。為了調動果農的積極性，該書甚至詳細計算了種桃的收益。
在農林事務所的推廣下，30年代初青島郊區開始廣泛種植水蜜桃。農林事務所的人也在中山公園的東南角開辟了一大片桃園。只是沒想到，這個桃園竟成了事務所的一個營生。三四十年代，中山公園水蜜桃非常熱銷，成為該所的主要收入來源。據檔案記載，中山公園水蜜桃共有三個品種，分別是七月底成熟的早生玉露、八月下旬成熟的上海水蜜桃和八月底成熟的晚生玉露。這些水蜜桃除分送農林事務所的員工及各機關外，其余全部出售。
有趣的是，在日占期間，中山公園水蜜桃實行的是對外公開招商包銷的出售方式。當時農林事務所自行留售三至四成。其余水蜜桃由事務所派人摘取，每日上午十時會同承銷商過秤登記，承銷商簽字確認后即刻運走，農林事務所不負責保管。
新中國成立后，中山公園水蜜桃仍為市民所喜愛。由于加強了技術管理，水蜜桃產量年年增加，質量也年年提高。1954年，中山公園水蜜桃大豐收，個特別大且蜜汁多，格外香甜。當年的中秋節前，公園專門提供了一部分上海水蜜桃和晚玉露供應市民。
從70年代到80年代初，中山公園的桃園還成了中學生學農基地，到公園給桃樹施肥，是當年“學農”勞動的一項主要內容。
如今，中山公園的水蜜桃仍是青島夏季水果中的珍品。據報載，2006年時，中山公園水蜜桃園還有五十畝，年產近五千公斤水蜜桃。不過，因為這種桃子久負盛名，成熟后等不到上市就被訂購一空，根本不會大量上市。這，也是很多市民無福品嘗中山公園水蜜桃的主要原因。
吃不到也看不到的中山公園水蜜桃，它的樣子和味道只能靠口口相傳，這使得它多少有了一些神秘感。據品嘗過的人說，中山公園水蜜桃一個就有半斤重，大小有些像萊陽梨。至于它的味道，則是肉嫩多汁，香甜可口，回味無窮。據說，中山公園水蜜桃之所以香甜味美，既得益于專業的培植技術，更得益于桃園本身的土質和太平山上的流水匯成的公園內湖水質。不過，也有人直言不諱地說，它的味道沒有傳說的那么玄。其美味更多源于沒有化肥和農藥的侵害。
或許，對于大多數人而言，中山公園水蜜桃更像是一個美麗的傳說。不過，如能在桃花盛開之時，于賞櫻前，漫步至林木深秀的太平山下，一睹被守護神般的青島電視塔所呵護的桃園，欣賞那如彩云般的桃花，也是一大樂事。
