魯西斗雞，古稱喚雞，俗稱咬雞，是我國特有的觀賞型珍貴雞種。其體態雄健，肌肉發達，動作敏捷，生性善斗，廝頭時啃咬、爪蹬、翅打并用，具有寧死不屈的性格，據史料記載，菏澤斗雞已有二千三百年的歷史。
【魯西斗雞】魯西一帶盛行斗雞。斗雞比賽所用之雞，是一種特有玩賞型珍貴雞種，當地習稱
咬雞。這種雄性雞生性好斗，斗起架來，勇猛頑強互不相讓，且鳴聲渾厚宏亮，酷似豫劇中的黑臉唱
腔，深受當地人喜愛。因而競相飼養，歷代不衰。
咬雞體格結實，肌肉發達，具有鷹嘴、鵝頸、高腿、鴕鳥身的典型體型。咬雞毛稀薄，頭小冠平，
肉髯單垂；毛色以青黑紫紅羽毛者居多，五白一黑（白嘴、白眼、白腿、白邊翅、白尾根，黑羽毛）
者最佳。
咬雞雜食，耐粗飼，愛吃腥，生長快，但性成熟較晚。成年公雞一般每只3.5～5.5公斤，母雞3～
4公斤，年產蛋30枚左右，蛋重55～65克，孵化率較低。
斗雞是一項古老的娛樂活動。春秋戰國及唐朝時期，斗雞之風最盛。傳說，公元前681年，齊桓
公召集諸侯討伐宋國取成于北杏，曾筑臺以斗雞慶祝勝利。清道光九年版《成武縣志》記載，該斗雞
臺在縣城西北角一里許的文亭山后。魯西民間有各種斗雞傳說和《斗雞臺懷古》樂曲流傳。建國后，
斗雞活動一度被視為有閑階級的消遣活動而中止，其飼養數量陡然下降，幾近絕跡。1978年以后開始
恢復。1981年，山東省畜牧局決定由鄄城縣承擔魯西斗雞雞種的保護選育工作，建起了“鄄城縣魯西
斗雞保種飼養場”。該場培養出的咬雞，體態雄健，肌肉發達，生長速度快，一年可長到5公斤左右，
年產蛋80多個，已培養出黑、白、黃3個品系的斗雞。至1988年，鄄城縣咬雞飼養量已達2000多只，還
向成武、菏澤等地輸送部分良種。
