陽信縣是全國肉類生產百強縣之一，是山東省回民主要聚居地之一，生羊屠宰量位居全省前茅，大量遠銷全國各地。燒羊排取陽信本地特產小羊羊排，輔之蔥、姜、大料、大茴香、小茴香、白糖等十幾種原料制成，具有鹵汁少而濃稠，原料質地細嫩，味道鮮純之特色，百吃不厭。
