東拉山老臘肉，是四川省雅安市寶興縣的著名特產(chǎn)之一，該品采用散養(yǎng)方式喂養(yǎng)的生態(tài)豬肉作為原料，通過獨特的煙熏工序制成的老臘肉，具有肉質(zhì)好，色澤鮮亮，口感肥而不膩等特點。
著名的東拉山大峽谷風景區(qū)位于龍門山脈邛崍山脈南部的寶興段，地處四川省雅安市寶興縣隴東鎮(zhèn)境內(nèi)，其集典型的峽谷地貌和雪山草原等自然生態(tài)景觀于一體，為川西峽谷地貌自然生態(tài)景觀的代表性景區(qū)，是一處極為罕見的高品位自然生態(tài)風景區(qū)。
東拉山老臘肉一般由景區(qū)內(nèi)的山民們傳統(tǒng)手工腌制而成，因為高山氣候的關(guān)系，一年四季都可腌制，且經(jīng)年不腐。
東拉山老臘肉原料取于吃純糧的豬肉，制作時不用煙熏，只任山風吹。腌制出的臘肉不僅保持了鮮肉的豐富營養(yǎng)，而且瘦肉爽口、噴香化渣；肥肉晶亮透明、香醇甜脆，入口不膩。到東拉山旅游，老臘肉是不可不嘗的一道好菜，興致之至，還可買幾塊回家讓親朋分享。
