啤酒大麥是供釀制呻酒的專用大麥,優質釀酒材料。種植面積18000畝,種植時,應選用產量高,抗病能力強,抗逆性強,皮薄,顏色淡黃,有光澤,無病斑粒。無霉味、異味的種子。還應選用發芽率高,發芽勢強,籽粒均勻,蛋白質含量適中的二棱大麥或多棱大麥。