甘孜州是以藏民族為主的少數民族自治州，位于青藏高原東南緣，地域面積15．6萬平方千米，海拔從1000到7000多m，平均海拔多在3500m以上；東南部深山峽谷高海拔為多雨溫潤區、其下為干熱河谷區，四季較為分明；西北海拔高，山原起伏農牧交錯，多為冷涼的半荒漠區，長冬無夏、春秋相連。總人口96．2萬，藏族人口約占86%。全州轄18個縣與一個管理局，其中種植青稞的17縣，主產縣有15個。青稞生產主要分布在海拔2000—4000m的區域，根據不同品種的要求，完成生育周期需要≧0℃的有效積溫為900—1500℃，年降雨量400—1100mm。
青稞具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用。據《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。甘孜青稞是甘孜州最古老的糧食作物之一。1978年，在巴塘縣考古發現的《隋書·附傳》中有“土宜小麥、青稞”的記載，甘孜州培育青稞有文字記載的歷史在1400年以上。解放后，甘孜青稞經過幾代農業科技人員的艱苦奮斗，現建有全國唯一的青稞原種基地，全國第一個青稞良繁基地和新品種選育基地。甘孜青稞根系較多；莖直立、空心，表面光滑，呈綠色，成熟后黃色；葉厚而寬，葉色較淡；種子大而飽滿，籽粒裸露，與外殼完全分離，有橢圓形、菱形和錐形等，顏色多種多樣，有黃色、綠色、褐色、紫色及黑色等。
