螺絲菜為唇形科草石蠶的塊莖,多年生草本植物。塊莖肉質(zhì)脆嫩,可制蜜餞、醬漬、腌漬品,十分可口。食用時,以涼拌為主,還可加工成咸菜、罐頭、甜果等,是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。揚州罐藏螺絲菜是醬菜之上品。
螺絲菜是多年生草本。地下有匍匐枝,成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質(zhì)塊莖,莖直立,高30~120厘米,方形,葉對生,卵形至長橢圓狀卵形,兩面被貼生短硬毛。夏季開花,花唇形,淺紫色,輪傘花序;花冠長約1.2厘米,筒內(nèi)有毛環(huán),上唇直立,下唇三裂,中裂片近圓形。小堅果卵圓形,具小瘤。喜生溫濕地或近水處。
我國各地都有野生或栽培,京西稀有,接壤京西的河北等地居多。
賀蘭螺絲菜 賀蘭縣農(nóng)牧局鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)培訓服務中心 寧夏賀蘭縣金貴鎮(zhèn)銀河村、保南村、金貴村、銀光村、漢佐村、聯(lián)星村、潘昶村、雄英村、潘西村、紅星村,習崗鎮(zhèn)的紅旗村和黎民村,洪廣鎮(zhèn)的高融和金沙村。東經(jīng)105°53′-106°36′,北緯38°26′-38°48′。
賀蘭螺絲菜為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。