口蘑天然食用菌。歷史上內蒙古草原盛產的蘑菇大都經由張家口市加工銷售，因此有口蘑之名。口蘑分白蘑、香蘑、青腿蘑、雞爪蘑、黑蘑等品種。肉質細嫩醇厚，味道鮮美，有素中之葷的美稱。蘑茹的營養價值很高，含蛋白質3.74%(白蘑含4.78)，糖類3.51%，脂肪0.43%，纖維0.84%和鉀、磷、鈣、鐵等礦物質，還含有維生素B、C等。蘑茹具有殺菌作用，歷史上就有蘑茹藥用的記載。自治區口蘑主要產區在錫林郭勒盟的東烏珠穆沁旗、西烏珠穆沁旗和阿巴哈納爾旗及呼倫貝爾盟、通遼市等草原地區。正常年景全區年產量可達50萬公斤左右，其中白蘑約5萬公斤。
