黃花，又名萱草、黃花菜、金針菜。為百合科，萱草屬，多年生宿根草本植物。黃花為傳統(tǒng)名菜，《詩經(jīng)》有贊譽(yù)黃花的詩歌；三國時(shí)的《養(yǎng)生經(jīng)》有萱草忘憂亦食之的記述。
黃花分鮮品和干制品兩種，屬美味佳肴。它含有豐富的蘿卜素、維生素B、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及微量天冬素等營養(yǎng)成份。用它作湯，湯鮮味美；用它下酒，酒香菜甜，開胃提神。黃花入藥，具有健胃、利尿、通乳、消腫、止痛等功能。
