苦杏仁是山杏果仁。中國傳統出口商品。苦杏仁味苦，含脂肪油50%，并含有苦杏仁甙和苦杏仁酶，可以制取杏仁油(脂肪油)和揮發性杏仁油(苯甲醛)。在醫藥上，有宣肺降氣之功，可治外感咳嗽、氣喘、喉痹、腸燥便秘等癥。在工業上，可做化妝品原料、釀酒、造醋。將含有毒素的氰氫酸(苦味素)提出后，可做糕點。自治區各地均生產苦杏仁其中赤峰市和通遼市、興安盟、錫林郭勒盟產量最高。全區山杏林面積約為800多萬畝，年產量2000噸左右。
