詐瑪宴是元朝時期宮廷大宴。距今七百多年前，元朝太祖忽必烈每年巡幸上都，都要大擺宴席，招待宗親、大臣、近侍等人員，也稱“質(zhì)孫宴”，即詐瑪宴。這是一種集宴飲、歌舞、游戲、競技為一體的歡慶活動，是當時最奢侈、最隆重的宴會。質(zhì)孫宴的參加者必須穿質(zhì)孫服，宴會連續(xù)開三天，與會者每天都換一次衣服。
現(xiàn)代“詐瑪宴”是內(nèi)蒙古高星級飯店和4A級景點推出的隆重的宴會形式，宴會的場所、入場形式、活動項目等都再現(xiàn)了元朝宮廷宴會的豪華肅穆，其食品集蒙古族傳統(tǒng)美食于一宴。詐瑪宴上最著名的大菜是烤全牛，烹制方法基本與烤全羊相同，要將剝過皮的整牛放入烤牛窖里，烘烤兩天兩夜方能出爐。當擺在臺案上的烤全牛頸系紅綢帶，身披黃綢布緩緩推入大廳時，典雅的古樂隨之而起，當綢布接開，出現(xiàn)色澤金紅的趴臥式烤全牛時，宴會大廳頓時沸騰，接著便開始一整套隆重熱烈的宴會禮儀，歡迎各方的尊貴客人。
詐瑪宴除烤全牛外，還配有手把肉等以羊肉為主的多種名貴傳統(tǒng)菜肴，飲品有馬奶酒、白酒、果酒，席間有蒙古歌舞和娛樂活動。
