武川縣的莜麥和蕎麥知名度很大，在內(nèi)蒙古的許多地方，大小飯店和街上的熟食攤，打出的牌子都是“武川莜面”。其實(shí)，真正的武川莜面不多，“武川莜面”只是為了推銷而打出的一面旗。武川蕎面在國(guó)際上的名聲更大，遠(yuǎn)銷美國(guó)、韓國(guó)、日本等地。然而，這兩個(gè)金牌作物并沒(méi)有成為當(dāng)?shù)氐恼嬲?ldquo;搖錢樹(shù)”。誰(shuí)來(lái)開(kāi)發(fā)這兩棵“搖錢樹(shù)”？
武川莜麥、蕎麥到底有啥特別處？在當(dāng)今市場(chǎng)上的作為如何？存在什么問(wèn)題？其經(jīng)濟(jì)潛力有多大？記者就此在武川縣進(jìn)行了調(diào)查。
一方水土，養(yǎng)育一方人，出一方特產(chǎn)。武川位于陰山山脈的大青山北側(cè)，無(wú)霜期短，年溫差和日溫差都比較大，降雨少而雨期集中，加上當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)特殊和日照時(shí)間長(zhǎng)，為莜麥、蕎麥的生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)越條件。該地產(chǎn)的莜麥，蛋白質(zhì)含量高于其他作物，且氨基酸比例平衡，特別是賴氨酸的含量高，為全蛋白的37%，明顯高于小麥、玉米。而脂肪中的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5%—45.3%，約為花生油的2倍；莜麥中的亞油酸和脂肪酸對(duì)于粥樣動(dòng)脈硬化引起的各種疾病有一定的防治作用。所以常吃莜面對(duì)于降低血脂，防治動(dòng)脈硬化和由其引發(fā)的心臟病有良好的效果；莜麥中的鈣、磷、鐵、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是其它谷類作物之冠。蕎麥也是很好的保健食品，它富含蛋白質(zhì)和粗纖維，是糖尿病人的理想保健食品；蕎麥含硝量大，對(duì)降壓效果好。在美國(guó)，蕎麥成為飛行員的指定食品。在日本，蕎麥成為有錢人每天必吃的一種營(yíng)養(yǎng)食品。
莜麥、蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，然而其經(jīng)濟(jì)效益并沒(méi)有等同于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，武川莜麥、蕎麥為何沒(méi)能做出大品牌、大市場(chǎng)？一是因?yàn)闆](méi)有深加工來(lái)提高附加值。農(nóng)民只出售原糧，價(jià)格并不比其他糧食高，而這兩種作物的畝產(chǎn)量并不高，這就影響了種植的積極性。莜麥、蕎麥需要深加工才能提高身價(jià)，而當(dāng)?shù)氐募庸で闆r是這樣的：全縣有中小型加工企業(yè)30多個(gè)，莜麥年加工能力為2萬(wàn)噸，蕎麥年加工能力為0.2萬(wàn)噸，這些加工不過(guò)是將糧食磨成面而已，其增值幅度很小。買給外國(guó)人的也是原糧，日本人回去精加工后，馬上增值50多倍，成為論克買的“黃金糧食”；另一個(gè)原因是品牌價(jià)值沒(méi)能體現(xiàn)。武川的莜麥、蕎麥長(zhǎng)在坡梁地，且該地區(qū)是冷涼地區(qū)，沒(méi)有病蟲(chóng)害，也不需施化肥，是實(shí)實(shí)在在的綠色食品，但該縣的這兩個(gè)招牌作物至今沒(méi)有進(jìn)行申報(bào)綠色食品認(rèn)證和原產(chǎn)地認(rèn)證，因此，盡管是綠色食品卻缺少“身份證”，因而，其身價(jià)大打折扣；三是宣傳不力。好酒還得吆喝，在宣傳方面沒(méi)有進(jìn)行整體的包裝宣傳，沒(méi)有吸引來(lái)外界投資者的“眼球”；四是缺少龍頭加工企業(yè)帶動(dòng)。因?yàn)闆](méi)有大的龍頭加工企業(yè)帶動(dòng)，因此，沒(méi)形成大的種植規(guī)模。今年該縣的莜麥、蕎麥播種面積分別為20萬(wàn)畝和10萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)莜麥總產(chǎn)可達(dá)2萬(wàn)噸，蕎麥總產(chǎn)為0.5萬(wàn)噸。
曾經(jīng)在饑荒年代為當(dāng)?shù)厝肆⑦^(guò)功的救荒作物蕎麥，和因耐餓而被當(dāng)?shù)厝藗黜灋?ldquo;50里莜面40里糕，30里蕎面餓斷腰”的莜麥，能否在新時(shí)代再上演一次立功建業(yè)的好戲？還有待于有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的國(guó)內(nèi)外的企業(yè)家來(lái)開(kāi)發(fā)。
武川蕎麥為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
