草原白蘑，是食用真菌中的上品，它們象一簇簇玉塑瓊雕般的花朵，隱匿在碧綠的草中。它似有似無，常常會意外地出現在旅行者的腳下，挺立著潔白如玉的身姿，散發著撲鼻的清香，吸引得人們流連忘返，引起人們美妙的遐思。
▽內蒙古白蘑地域特點（產品特色）
內蒙古草原上生長的白蘑確實奇特。在它從生的地方，形成大小不等的圓形、半圓形或馬蹄形，你如走近觀察，會看到圍繞蘑菇的一圈草長得十分茂盛，葉片油汪汪地泛著墨綠色的光澤。
長期生活在牧區的人，只要立馬瞭望，便可以發現這種特別翠綠的圓圈，找到蘑菇。這種蘑菇圈一窩挨一窩地從草根縫隙里探出白胖胖的小腦袋，顯得楚楚動人。其外形宛如一柄小傘，上端是厚厚的菌蓋，象頂帽子，下面是一一的“菌褶”，如同折起來的傘面。
菌蓋下有一根粗柄，約五、六厘米長，這就是神秘而奇特的蘑菇圈。當看到這一圈許許多多的蘑菇，誰都會驚嘆大自然奇妙的造化之功！草原牧民傳說這叫“仙人環”，是仙人踩下的蹤跡。
還有神話傳說，在明月高照的夜晚，常常有一群手撐白傘的美麗女子，從天上飄飄而下，她們在草地上嬉戲、舞蹈之后，又翩翩而去。第二天，那里的草從間便長出了象征仙女們倩影的白蘑。
把鮮蘑在水里洗凈，不必放佐料，白水煮著吃，滋味就很鮮美。若將鮮蘑放到煮羊肉的鍋里，那就更濃香味美了。牧區的有些牧民還將新采來的白蘑掛在氈包里，用此象征吉祥。
據說，牛、羊吃了蘑菇圈的草后，毛色則格外發亮。
