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駝峰

駝峰

駱駝背上長著兩個高聳的“肉鞍”。駝峰是駱駝的營養(yǎng)貯存庫，與背肌相連，由營養(yǎng)豐富的膠質(zhì)脂肪組成。一頭駱駝的駝峰重量約40公斤。在中國傳統(tǒng)菜譜中駝峰是難得的珍肴。駝峰還有藥用功能。駝峰味甘，性溫，有潤燥、祛風(fēng)、活血、消腫的功效。

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