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萬載三黃雞

在江西眾多的名菜中,有一個令人垂涎三尺的“三杯雞”,這種名菜的正宗原料以“三黃雞”為最佳。萬載三黃雞因其嘴黃、毛黃、腳黃而得名,至今已有一千多年的飼養歷史。
▽萬載三黃雞歷史淵源(文化內涵)

相傳太康元年晉武帝時,有一萬載人在皇宮當差,一年他回老家探親,帶了幾只三黃雞回紫禁城,晉武帝品嘗了雞肉,龍心大悅,當即賜名為“康樂雞”。從此,萬載三黃雞成了進獻皇室的貢品“康樂雞”由此遐邇聞名。

▽萬載三黃雞地域特點(產品特色)

萬載三黃雞除做“三杯雞”外,還可做多種菜肴。“芙蓉雞”軟炸雞”,或者輔以口蘑清燉,所做出的菜,皮黃、肉嫩、骨脆、味鮮,食之令人回味無窮。三黃雞亦是外貿出口的緊俏商品,換匯率較高,尤其在港澳地區和東南亞各國深受歡迎,被視為吉祥的禮物。
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