南康是江西省甘蔗的主產地，堪稱江西的“蔗糖之鄉”。南康 甘蔗生產歷史悠久，全縣甘蔗種植面積7萬余畝，總產量達30多萬噸。居全省之首，蔗糖生產已成為全縣的優勢產業。栽培良種主要有贛蔗1號、贛蔗8號、贛蔗14號、納印310及贛糖1號選29等。甘蔗布局相對集中于龍華、唐西、鳳崗、三江、潭口等鄉鎮。
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