興國該縣油茶品種較多，油茶山面積占山地面積的６７％，人平油茶３．９畝，人平油茶產業收入２８０元。在油茶主產區的均村、茶園等鄉鎮，油茶已成為當地的主導產業，成為農民增收的主要途徑。按成熟季節分有秋分子、寒露子、二水桃、霜降子４個品種，其中“二水桃”被列入全省推廣的優良品種。據有關史料記載，興國栽培油茶已有２３００多年歷史。全縣每個鄉村均有油茶分布，其中油茶面積上萬畝的鄉鎮有１８個，最多的均村鄉１６．５萬畝，茶園鄉１２．９萬畝。全縣常年油茶產品產值５２２５萬元，占農業產值的７％。興國油茶還具有單產高、品質好的優勢。據調查，該縣已涌現一大批油茶高產典型。如縣經濟林場８０畝油茶林，一般年份畝產茶油２０多公斤，高產年份可達到３０多公斤。均村鄉長竹村農民陳瑞生承包鄉林場５００畝油茶山，畝平產油１１公斤。高興鎮老營盤村村民葉愛華經營的１５畝油茶山，畝產茶油近１２公斤。如今，興國縣茶油以其色青味香的優點，深受消費者青睞，遠銷南昌、上海、北京和港澳地區，產品供不應求。
為了促進油茶系列原輔材料的加工升值，該縣在發展民間小加工廠的同時，建設了兩家較大規模的茶油加工企業，不僅大大提高了出油率和茶油品質，還開始了皂素提煉等精煉加工，興辦了活性炭廠。兩家大加工企業年可加工茶籽１．３萬噸，茶枯餅２．７萬噸，不僅解決了該縣油茶產業的后顧之憂，還帶動了周邊縣市的相關產業。其中一家加工企業還被市政府確定為“農業產業化經營市級龍頭企業”。
“科技興油”提升了興國油茶林的品質。該縣在油茶普查的基礎上，挑選了一批優質“二水桃”品種，培育出優質砧木，從浙江亞林所引進４２個優良無性系品種的枝條為接穗，通過嫁接，建成了８０余畝良種采穗兩用種苗基地。在國家和省、市林業主管部門的大力支持下，該縣以茶園、均村、良村、南坑、楓邊等５個鄉鎮為示范鄉鎮，實施大規模油茶低改。經過３年項目建設，共改造低產油茶１．６萬畝，增產茶油２．２萬公斤。茶園鄉義渡村上官進全承包的９畝油茶山，實施低改技術以后，由畝產茶油２．６公斤提高到１１．３公斤。近幾年，該縣每年計劃安排１萬畝油茶低改任務，逐步提高油茶單產。為抓好新品種新技術的推廣，該縣還結合農民知識化工程，由縣油茶辦實施，定期舉辦技術培訓班，印發資料，推廣新品種新技術，規范低改技術標準。通過這些措施，該縣涌現了一批年產茶油５００公斤以上的產油大戶。
興國油茶加工業現狀尤其被人們關注。據了解，目前，該縣較大的加工企業只有２家，其余都是家庭小作坊，深度加工不夠，產品轉化為商品的比例還不高。由于龍頭企業的品牌尚未完全形成，產品知名度不高，直接影響了興國茶油進入更廣闊的市場。有關人士指出，樹立品牌創新意識，走出傳統小作坊，主動融入大市場，是興國油茶產業“升級”的必由之路。為此，該縣還需要繼續努力，采取措施，把油茶產業從散戶小作坊式的經營模式中解放出來，形成企業聯基地、基地聯農戶的產業化模式（包括建立油茶豐產林基地）；同時，盡快提高加工技術，充分運用市場手段，把興國茶油真正打造成走到哪里都“吃香”的品牌。
據興國縣林業局負責人介紹，該縣將進一步建立健全各級領導干部責任制，簽訂責任狀，明確任務，嚴格獎罰；充分調動科技人員的積極性，實行送科技下鄉，免費為林農服務，分期分批辦好“農民知識化培訓班”；抓好良種推廣應用，以本地選育的“二水桃”良種和引進省、市林科所選育的良種造林，逐年淘汰劣種；抓實低改，重點抓好４０萬畝低產林的常規改造，提高單產；抓好加工，對茶枯進行深加工，扶持龍頭茶油加工企業，解決林農賣“油”、“餅”難的問題，增加油茶產品的附加值。
2004年12月，國家林業局公布了第三批“中國名特優經濟林之鄉”名單，興國縣榜上有名，被命名為“中國油茶之鄉”，被譽為“江南綠色油庫”的興國，油茶資源豐富，全縣有油茶林面積５２．３萬畝，常年產油量達２３０萬公斤，最高年產達到近３３０萬公斤，在贛南穩居第一，在省內位列前三，是江西最大的“綠色油庫”之一。油茶產業是一項朝陽產業，市場前景廣闊。獲得“中國油茶之鄉”稱號之后，興國縣做大做強油茶產業的信心更足了。興國茶油由此“香”名正盛，越飄越遠。
興國油茶產業日益壯大，是該縣多年來重視油茶生產的結果。長期以來，興國縣委、縣政府始終把發展油茶生產當作一項富民產業來抓�？h委、縣政府制定了全縣油茶生產規劃和油茶產業發展實施方案，成立了縣油茶生產領導小組，在縣林業局設立了油茶辦�？h里還為此制訂了一系列優惠政策：山林權落實到位，并長期保持穩定，不隨人口的增減而調整；鼓勵油茶林承包、租賃、股份制等多種方式經營，對油茶大戶在資金上給予扶持，提供貼息貸款；縣財政每年全額返還油茶籽特產稅用于發展油茶生產，并從中安排１０萬元給林業部門專門培育壯苗，縣林業局還從育林基金中每年拿出５萬元用于油茶低產林改造和科技投入。
