石浦羊肉是江蘇省蘇州市昆山市千燈鎮(zhèn)的特色美食。千燈石浦羊肉憑借獨(dú)特的口味和良好的品質(zhì)，在昆山、上海周邊積累了一定聲譽(yù)，吸引了眾多食客前來品嘗。
石浦羊肉具有悠久的歷史，且深受美食愛好者的追捧，與藏書、太倉雙鳳并稱蘇州三大羊肉品牌。
近年來，石浦羊肉憑借獨(dú)特的口味和良好的品質(zhì)，在昆山、上海周邊積累了一定聲譽(yù)，吸引了眾多食客前來品嘗。石浦羊肉的原料選自本地產(chǎn)的山羊肉，但近年來由于需求量大、本地飼養(yǎng)量漸少，所以這幾年活羊大多購自安徽滁州一帶，每年采購者提前將購買的外地羊用草莓葉或玉米秸喂養(yǎng)一個(gè)月時(shí)間，將“外地羊”變?yōu)?ldquo;本地羊”，確保羊肉質(zhì)量后方可上桌食用。石浦羊肉肉質(zhì)緊，脂肪少，更符合當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/p>
石浦的全羊宴是千燈乃至昆山美食文化的代表。它不是像北方烤全羊那樣吃整頭羊，而是品嘗羊身上的各個(gè)部位，用紅燒、白煮、冷盤、熱炒等不同的烹調(diào)方法，做出色、香、味、形各異的特色菜肴。石浦全羊宴源于何時(shí)，目前沒有可靠的文字記載。
全羊宴的冷盤有羊肚、羊肝、羊心、羊眼、羊耳、羊舌、羊鞭、羊雜碎、白切羊肉等組成。其中白切羊肉是石浦羊肉中的經(jīng)典招牌菜，不加任何佐料燒制而成的白切羊肉，只要蘸上一點(diǎn)鹽花或是鮮醬油，羊肉入口潤滑，沒有一絲膻味，只有醇香，慢慢細(xì)品全是鮮、香、肥、嫩的至真美味。全羊宴的熱炒有清炒羊腰、蒸羊腦、香烤羊腱、紅燒羊肉等，其中的紅燒羊肉，酥而不爛，鮮而不膩，連皮帶骨燒得脂膏漫出，香味四溢，吃起來味道濃郁、口感豐富。當(dāng)然用過冷盤與熱炒，也不能少了那一碗飄香的原汁原味的羊肉湯，羊湯里最好有羊肉煮羊血，實(shí)實(shí)在在裝在青花大碗里，白花花的羊肉，深褐色的羊血，濃稠稠的白汁湯，上面灑些許碧綠生青的蒜葉，吃起來羊血入口爽滑，羊肉細(xì)嫩鮮美、湯汁香味撲鼻，碗里的羊湯很快見底后，老板還總會(huì)主動(dòng)的問你要不要加湯。全羊宴一般隨著一大砂鍋煮羊腿的上桌而達(dá)到了熱潮。膾炙人口的全羊宴，是拿羊身上五花八門的東西做文章，每款菜肴各具特色，別有風(fēng)味，大快朵頤后，人們都忍不住直呼“吃石浦羊肉，爽！過癮！”。
2011年，石浦羊肉首次以節(jié)慶的方式邀請四方賓客品嘗，不僅提升了石浦羊肉在昆山、上海周邊的知名度和美譽(yù)度，而且進(jìn)一步放大了石浦羊肉的品牌效應(yīng)，推動(dòng)了千燈餐飲、旅游業(yè)的發(fā)展。到千燈吃全羊宴已不再局限在石浦村酒家和石浦羊肉館，石浦大酒店、玉榮國際大酒店、千燈姚記大酒店、醉仙樓、大唐生態(tài)園、金谷農(nóng)莊等十多家酒店都推出了全羊宴或者羊肉特色系列菜。
