紅石砬小米產地范圍為吉林省農安縣靠山鎮、新農鄉、青山鄉、黃魚圈鄉、萬金塔鄉5個鄉鎮現轄行政區域。
一、品種
“公矮二號”，“公矮五號”等適宜品種。
二、立地條件
土壤選擇厚層黑鈣土，深層土質為棕紅色，耕層厚度≥25cm，土壤有機質含量≥1%，土壤pH值7.0至8.0。
三、栽培管理
1．播種時間：4月25日至5月10日。
2．種植密度：壟作每公頃不高于75萬株，平播每公頃不高于95萬株。
3．生長期管理：拔節到孕穗期結合中耕培土和澆水，進行追肥，每公頃每年施腐熟有機肥≥30m3。收獲前30天內禁止追肥
4．收獲：谷穗80%的籽粒達到成熟時收獲。不同品種單打、單收、單貯。
5．環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、加工
谷子原糧→清理（磁選）→礱谷→碾米→精選→定量→包裝→檢驗→入庫。
五、貯藏
小米安全貯藏的水分應控制在13%以下，常溫下密閉保存不超過12個月。
六、質量特色
1．感官特色：色澤鮮黃，米粒小而圓潤飽滿，手感光滑沉實，小米飯松軟油亮、入口柔軟、飯香濃郁、粘而不粘口、易于蒸煮，涼飯不回生。小米粥黃粘適口，綿甜爽滑。
2．理化指標：水分≤13.0%；蛋白質含量：9.5%至10%；直鏈淀粉：15.0%至22.0%；膠稠度：90㎜至98㎜；粗脂肪：2.5%至4%；維生素B1：3mg/kg至5mg/kg。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
