皂角米非常的有營(yíng)養(yǎng)，而且價(jià)格也非常高，很多人都喜歡吃燕窩的時(shí)候放皂角米，那么皂角米和燕窩怎么一起燉呢？下面我們一起來(lái)看看吧！
皂角米可以和燕窩一起燉。
皂角米氨基酸總量為3.13%，含有7種維生素，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，營(yíng)養(yǎng)素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，兩者并沒(méi)有相沖突的成分，因此同食不會(huì)有食物中毒的現(xiàn)象，而且兩者的美容功效都很高，一起吃還可以美容養(yǎng)顏，滋陰潤(rùn)肺。
皂角米和燕窩怎么一起燉
原料：燕窩5克，皂角米5克，冰糖適量
做法：
1、首先把皂角米用純凈水泡24小時(shí)，完全泡開(kāi)把雜質(zhì)后挑干凈。注意泡發(fā)過(guò)程中換兩次水比較好。
2、燕窩用純凈水泡8-10小時(shí)，泡發(fā)過(guò)程中換一次水注意要把燕窩碾開(kāi)，完全泡發(fā)優(yōu)質(zhì)燕窩能夠達(dá)到6-8倍發(fā)頭哦。泡發(fā)后用鑷子和篩子挑毛。
3、用一個(gè)小鍋把皂角米用純凈水煮開(kāi)，沸騰后中火攪拌15-20分鐘。
4、燕窩用純凈水內(nèi)外熱水燉40分鐘。
5、最后把皂角米和燕窩加在一起，并加適當(dāng)冰糖調(diào)味。
哪里產(chǎn)的皂角米最好
皂角米多為云南和貴州的，云南的應(yīng)該是最好的，顆粒相對(duì)飽滿，植物膠原蛋白含量更高，顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠，泡發(fā)率可達(dá)5-6倍。我用的是農(nóng)市樂(lè)皂角米，是云南野生的雙莢皂角米。晚上睡覺(jué)前把干皂角米洗凈，用冷水浸泡起來(lái)，順便泡點(diǎn)自己喜歡的銀耳或者蓮子哦，早晨起來(lái)把發(fā)泡好的皂角放進(jìn)電飯鍋或者點(diǎn)湯鍋里面煮30分鐘左右，放自己喜歡的，蓮子、銀耳、紅棗、大米、蜂蜜太美味啦！
云南人的最愛(ài)：皂角米有祛痰、開(kāi)竅、清熱解暑、瘦身，潤(rùn)腸通便作用。因此,皂角米稀飯成為云南家庭夏日的常備藥膳。
滇皂莢俗稱皂角米、皂角仁，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。滇皂角仁總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量為3.13%，有16種，維生素7種，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，營(yíng)養(yǎng)素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開(kāi)竅、疏腸利尿、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。
晚上睡覺(jué)前把干皂角米洗凈用冷水浸泡起來(lái)，順便泡點(diǎn)自己喜歡的銀耳或者蓮子哦，早晨起來(lái)把發(fā)泡好的皂角放進(jìn)電飯鍋或者點(diǎn)湯鍋里面煮30分鐘左右，放自己喜歡的，蓮子、銀耳、紅棗、大米、蜂蜜也可以放點(diǎn)蔬菜，因?yàn)橹械睦w維素和植物多糖能增加米飯?bào)w積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，吃了容易飽。注意的是別煮糊掉了哦~太干記得加水，怕麻煩的也可以調(diào)制保溫檔等待。要記得加冰糖，不然是沒(méi)有味道的。食量中等的MM不加蔬菜、大米、吃純的皂角米可以吃3頓左右。
