大家都知道高脂肪飲食與肥胖、心臟病、某些癌癥及其他健康問(wèn)題有關(guān)。但這些不代表所有脂肪都是對(duì)您有害的。尤其有些脂肪更被視為有利于健康。
那些于橄欖油和菜籽油中所含的單元不飽和脂肪比動(dòng)物和加工食品所含的飽和脂肪及反式脂肪對(duì)心臟更為健康。
但總體來(lái)說(shuō)，我們進(jìn)食的脂肪遠(yuǎn)多于健康所需，而減少吸收過(guò)量脂肪是一個(gè)良好的健康策略。以下是一些可于日常飲食中應(yīng)用的簡(jiǎn)易貼士：
1.飲用脫脂奶或1％牛奶而非2％或全脂奶。
2.選擇無(wú)脂肪的肉類(lèi)如雞胸肉或火雞。
3.用蒸的方法去烹調(diào)蔬菜、飯及魚(yú)類(lèi)是上佳方法。水蒸不需另外加入油脂及令食物能保留原有的營(yíng)養(yǎng)素。
4.多進(jìn)食魚(yú)類(lèi)——魚(yú)類(lèi)大多低脂，即使多脂肪的魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)或鯖魚(yú)等也都含有健康的脂肪酸。
5.親自泡制沙律醬料，將加入的油量減半及用有風(fēng)味的醋，如含有香精或香脂的或龍蒿，拌入其他有趣的香料。如果太酸，可加入適量糖。
