川紅工夫紅茶起源的往事

川紅工夫紅茶產于四川省宜賓等地，是20世紀50年代產生的工夫紅茶，四川省宜賓市特產，2014年川紅工夫紅茶制作技藝于成為四川省非物質文化遺產。

1949年11月23日，國家成立了中國茶葉進出口公司，由時任農業部副部長吳覺農兼任總經理。吳覺農一生致力于茶產業發展，后來被譽為“當代茶圣”。中國茶葉進出口公司成立后，開始在全國選點種植和生產蘇聯需要的紅茶。1951年2月初，中國茶葉進出口公司西南區公司選定了筠連縣、高縣羅場鄉、宜賓縣古柏鄉、萬源縣清溪鄉、萬源縣白楊廟鄉以及貴州仁懷縣茅臺鎮、赤水縣黃荊鄉7個茶產地分別設立了7個紅茶推廣站，推廣種植茶葉新品種，并推廣紅茶的制作方式，將茶葉制作由“綠”改“紅”。

7個紅茶推廣站中，宜賓就占了3個，分別位于筠連縣、高縣和宜賓縣，其中筠連縣站名列第一，而且是唯一的“縣站”。此外，高縣羅場鄉距筠連縣城只有16公里，羅場鄉站和筠連縣站的站長都是復旦大學農學院茶葉專科第一屆畢業生戴心鏞，所以很多時候這兩個站的工作都是共同開展的。宜賓專區內的3個紅茶推廣站成立時，距全面平定土匪叛亂還不到4個月，可見當時國家發展紅茶生產的急迫性。

1951年2月22日，《川南日報》刊載了一篇題為《中國茶葉公司西南區公司設站筠連推廣制紅茶》的報道，其全文為：本報筠連訊：中國茶葉公司西南區公司為增加土產輸出，推廣紅茶制作技術，最近特派干部到川南產茶區的筠連設立推廣站。

二月二十日，該站趁筠連鄉鎮干部會議之便，在會上解釋制紅茶的好處，散發《紅茶初制淺說》及《紅茶初制圖解》。各鄉鎮行政干部聽了報告后，認識了增產紅茶可以運到蘇聯及新民主主義國家換回工業品，建設新中國，大家都保證把會上聽到的，回去普遍宣傳，并一致要求學會制紅茶。最近，縣建設科提議每鄉派一個代表到中國茶葉公司推廣站學習，學會了再回去講給別的茶農，干部們一致同意。

現中國茶葉公司已確定“天上宮”為站址，三月底就可開工收鮮葉制造紅茶。(戴仲基)

1951年初春，地處四川5個紅茶推廣站最南一個站，也是唯一的一個縣站所在地——筠連縣早早地迎來了茶葉鮮葉大規模采摘上市。同年4月20日，四川最早的一次紅茶制作演示在筠連縣城天上宮內舉行，來自筠連全縣及高縣羅場等地的50余名茶農現場觀摩。身兼筠連縣、高縣羅場鄉兩個紅茶推廣站站長的戴心鏞全程演示了紅茶的制作過程，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥后制成的紅茶，色澤明亮、緊細秀麗、尖峰顯露、湯色紅潤，與以往生產的綠茶完全不同。“茶葉還可以這樣做嗦!”“戴老師，過兩天到巡司來教教我們”紅茶制作技術在一聲聲驚嘆中得到了傳授。

“川紅”首制

推廣站采取了辦培訓班、辦黑板報、利用大會小會宣講、編排歌舞口訣和現場教學等形式，推廣紅茶的種植、采摘、制作技術，紅茶就迅速地在筠連縣周邊發展起來了。與此同時，在高縣、宜賓縣及珙縣、屏山等地，紅茶種植、生產也發展起來了，當時生產的是紅茶的初級產品紅毛茶。1951年秋天，各縣產出的紅毛茶運到宜賓后，在上渡口統一裝船運到中茶公司西南區公司的所在地重慶，在重慶經過精加工后，通過水運到武漢上火車，一路北上經鄭州、北京、沈陽、哈爾濱、滿州里出口到蘇聯。于是在1951年，一個新的茶葉品牌——“川紅”就由此誕生了。

隨著茶葉產量的提高，又出現了新的問題。當時宜賓各縣產的都是初制紅茶，初制后要運到宜賓上船，再運到重慶上岸，經過精制后再外運出口，成本太高。1952年3月，中國茶葉公司西南區公司從重慶抽調技術干部和工人36人來宜賓，在宜賓南岸上渡口建廠。同年8月1日，中國茶葉公司宜賓茶廠建成投產。在這一年，宜賓茶廠在半年時間內就生產“川紅”2358.7擔，創產值30萬元，年末積累固定資產8萬元，擁有職工129人。到了1956年，全宜賓專區產茶50000擔。同年，國家外貿部決定在全國建立5個紅茶生產示范廠，在整個西南地區只選定在筠連建立紅茶生產示范廠，并撥款20萬元用于建廠。1957年6月，四川省筠連茶廠正式投產，主要加工工夫紅茶出口蘇聯及東歐國家，在半年時間內實現生產紅毛茶約1000擔。

宜賓茶廠和筠連茶廠

隨著大面積推廣茶葉種植和宜賓茶廠、筠連茶廠的建立，宜賓專區范圍內實現了種植、生產、銷售的良性循環，源出宜賓“川紅”茶葉品牌就逐步發展壯大起來了。

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