辣椒系南縣名產。品種主要有大辣椒和尖辣椒。大辣椒主產烏咀、明山頭和中魚口等鄉鎮；尖辣椒盛產牧鹿湖鄉。南縣辣椒具有味純、色鮮、存放期長等特點。尤其是大辣椒，果大呈牛角形且較扁平，青熟時淺綠，老熟時色鮮紅。肉心甚厚，微辣稍甜、味鮮，是一種營養豐富的菜蔬。1985的，南縣大辣椒被評為全省優良遲熟辣椒品種。尖辣椒多曬干儲存，用作調味品，深受消費者喜愛。
