很有韶山特色的是油炸紅薯片和換茶。取紅薯洗凈煮熟，和成糊狀，加入桔皮、芝麻之類，用菜刀刮成薄薄一層在干凈白布上曬干備用，來客時取之剪出各種花樣，置油鍋中炸得金黃撈出，冷卻后香甜松脆，令人垂涎欲滴。這時主人又會用木盤端出碗碗香噴噴的換茶——系以炒熟的芝麻、黃豆，加紅棗、白糖或紅糖，沖上用瓦壺燒滾的韶山清泉而成。
